Eleva tus Creaciones con Nuestras Cremas Pasteleras Instantáneas o Listas para Usar RTE
En el fascinante mundo de la pastelería, la cremosidad es una característica clave que impacta la experiencia del consumidor. En Consualionline, comprendemos la importancia de la textura perfecta. Valoramos el sabor inigualable en las cremas pasteleras. También priorizamos la facilidad de uso. La estabilidad al congelar, refrigerar, descongelar, sin formar sinéresis y mantener su estructura en el horneado . Esto es crucial, especialmente en un mercado que demanda opciones de alta calidad bajas en grasa y azúcar o sin grasa y sin azúcar.
Como Hacer Cremas Pasteleras de Alta Calidad, Listas para Brillar en tu Empresa:
1. Económica
- Mezcla en polvo para una crema pastelera suave, fluida-cremosa para manga lisa y rellenos fríos.
- Excelente brillo, sin sinéresis, económica.
- Preparación fácil con o sin cocción (instantánea) en agua o leche.
- Usada en tartas frías, cream puffs, donuts, napoleones, rollos de nata, milhojas fría, decoración de tortas
- Fórmula, proceso y apoyo permanente garantizados.
2. Instantánea Gourmet o Multipropósito:
- Polvo instantáneo para una crema gourmet multipropósito de alta calidad. Resistente al horneado, congelación y refrigeración.
- Crema densa-firme, excelente cuerpo. Corte limpio al desmoldar.
- Sin sinéresis con, brillo inigualable.
- Se usa en tartaletas y tartas al horno con crema visible, pasteles de hojaldre rellenos de crema, croissants de crema, mil hojas caliente, chouquettes, donuts rellenos antes de hornear, crema para línea de congelados
- Estable ante cambios de temperatura, soporta hasta 200 °C en el horno.
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3. Instantánea Horneable
- Premezcla instantánea para una crema excepcional en minutos, para productos horneables.
- Excelente sabor, brillo, rendimiento y textura suave.
- BAKE-STABLE hasta 200°C. La crema mantiene su forma como relleno en masas de hojaldre, tartaletas, pasteles cerrados, croissants de crema. No necesita cocción, estable en refrigeración y horneado.
- Duración de 12 meses en su envase original.
4. Instantánea Clásica
- Mezcla instantánea para la clásica crema pastelera firme-cremosa, excelente corte. Perfecta para manga rizada, decoración de tartas, capas en tortas..
- Uso en milhojas, tartas de fruta fría, eclairs, relleno de tortas por capas, crema de pastelería congelada para producción por lotes, volovanes fríos..
- Resistente a temperaturas de refrigeración y congelación.
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5. Crema Pastelera Lista para Usar
- Alta calidad en sabores como vainilla, caramelo toffe, dulce de leche (arequipe), moka (café + cacao), cítricos, fresa y limón.
- Vida útil de 4 a 8 meses en su envase original. En tetrabrick 12 meses.
- Textura suave, firme, sin sinéresis, resistente a temperaturas extremas.
- Producto de uso directo, ideal para cualquier creación pastelera.
Las cremas pasteleras listas para usar RTE las tenemos lácteas y no lácteas en 4 líneas para manufacturas: refrigeradas, congelados, horneados y multipropósito (refrigeración, congelación y horneado).
Las distintas líneas de cremas pasteleras instantáneas y RTE (Ready to Use) se diferencian principalmente por su formulación y el sistema de estabilización empleado, lo cual determina su comportamiento durante los distintos procesos productivos como refrigeración, congelación o horneado.
Cada aplicación tecnológica requiere un balance específico de ingredientes funcionales, como almidones modificados, estabilizantes y emulsificantes, que permiten mantener la estructura, textura y estabilidad del producto final.
Por esta razón, las cremas diseñadas para aplicaciones más exigentes —como aquellas que deben soportar congelación, ciclos de descongelación o procesos de horneado sin presentar sinéresis, colapso o deformación— requieren formulaciones más complejas y un mayor número de ingredientes funcionales.
En consecuencia, a mayor versatilidad tecnológica de la crema pastelera, mayor es el nivel de formulación y estabilización requerido, lo que se refleja también en el costo de producción frente a una crema diseñada únicamente para aplicaciones en refrigeración.
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El Diferencial Consualionline:
- Innovación Permanente: Nos dedicamos a la innovación constante, ofreciendo fórmulas frescas y procesos que elevan tus creaciones.
- Asesoramiento Profesional: Más de 34 años de experiencia respaldan nuestro asesoramiento detallado sobre procesos y controles.
- Adaptabilidad Total: Personalizamos nuestras fórmulas para cumplir con tus requisitos específicos, asegurando productos de alta calidad.
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