Pastas Aptas para Diabéticos

Formulaciones y Proceso de Pastas Aptas para Diabéticos

Ingeniería de Alimentos Funcionales y Líneas Aptas para Diabéticos

Desarrollamos alimentos con base científica diseñados específicamente para modular la respuesta glucémica posprandial. Reemplazamos azúcares simples y carbohidratos refinados por sistemas tecnológicos avanzados sin sacrificar el volumen, la textura ni la aceptabilidad sensorial del producto en el mercado.

Subcategorías Técnicas Desarrolladas

• Pastas con Fibra Soluble e Insoluble: Integración de fibras vegetales que ralentizan la absorción de carbohidratos en el tracto digestivo, mejorando la firmeza mecánica de la pasta durante la cocción.
• Formulaciones con Almidones Resistentes: Sustitución estratégica de almidón digerible por almidón resistente tipo II, III o IV, actuando como fibra prebiótica y reduciendo el aporte calórico neto.
• Sistemas Reducidos en Azúcar: Reformulación de matrices de cereales mediante el uso sinérgico de polialcoholes, fibras de relleno (inulina, polidextrosa) y edulcorantes de alta intensidad.
• Desarrollo Orientado a Líneas Diabéticas y Clínicas: Alimentos formulados bajo estrictos perfiles macro y micronutricionales que permiten la declaración de propiedades saludables (claims nutricionales).

¿Quieres conocer nuestras Formulaciones y Proceso de Pastas Aptas para Diabéticos? Escríbenos por WhatsApp. y descubre cómo podemos ayudarte.

Lo que incluye el Dossier Técnico:

• Formulaciones y procesos paso a paso PC y PCC de acuerdo a tus necesidades productivas desde el nivel del mar hasta los 4000msnm
• Equipos requeridos para el proceso y controles.
• Defectos y soluciones en pastas
• Análisis teórico del Índice Glucémico (IG) estimado de la formulación.
• Estrategias de mezcla para evitar la pérdida de palatabilidad por el uso de altas concentraciones de fibra.
• Soluciones técnicas para contrarrestar los efectos laxantes o los cambios de viscosidad provocados por las fibras hidrosolubles en el proceso industrial.
• Directorio de proveedores locales e internacionales
• Apoyo permanente hasta ser implementado en tu planta.

Explorar otras variantes de pastas como sin gluten y más aquí 

¿Soluciones profesionales en Formulaciones y Proceso de Pastas Aptas para Diabéticos? ¡Envíanos un mensaje o contactarnos por WhatsApp y con gusto te ayudamos!